看这很丰富吧
他给我做的是回锅肉盖饭。回锅肉是一道川菜，做起来并不简单。先要将五花肉过热水煮，基本煮熟后再下锅加各种料炒制而成。不过这在饭店里都是提前准备好的，做起来也快。
回锅肉吃起来口感也较为丰富。有木耳的脆嫩，有蒜苗的蒜香，也有洋葱的葱香。像大部分的川菜一样，少不了豆瓣酱和干辣椒的调味。老友做的这个饭，豆瓣酱明显有些放多了。红油油的一大片，让人感觉火热。当然也有好处，就是每一粒米都可以被浸透，吃起来更香。
肉炒的不赖
这里简单说一下回锅肉的做法：五花肉（最好是后屁股尖儿）冷水下锅，加入各种去腥调味料（大葱段、黄酒或料酒、姜片等）大火煮开，撇去浮沫，煮制七八成熟即可捞出。放凉后切薄片，准备各种配菜。然后开始炒五花肉。这一步就有意思了，炒到什么程度为止？一般都是“肉片透明，边缘略微卷起”。所以这里就是功夫所在，如若切得太厚，是不好掌握的。炒好后下入豆瓣酱，当然各种川菜调味代表：花椒粒儿、葱姜丝。稍微翻炒后下入配菜，最后再点入少许糖即可。
每一粒米也被香味浸透
我不喜欢太油腻的做法，有的师傅在加入豆瓣酱后还会再放入鸡精和盐，味道重得很，但有的人喜欢。
配上蒸好的传说中的五常大米，味道确实很不赖。我问他这是正儿八经的五常大米吗？他说他都不知道五常是哪，反正买贵的呗！
配菜丰富
写在最后
最后很火的那首歌《少年》，有一句歌词“我还是从前那个少年，没有一丝丝改变。”我拿来对照我和哥们儿俩人，谁都再也不是从前那个“少年”，改变岂止又是一丝丝，简直是面目全非！
虽然也算是九零后，但因为他结婚早，如今一双儿女都会打酱油了。我跟他打趣：“是谁曾经说要好好干，不然就得回去继承他家的饭馆了？”他不好意思装作惨笑：“那谁有啥法，谁让咱没本事嘞，凑合过呗。”
