2.面团饧好后不用揉,直接搓成长条,切成均匀的小剂子,把每个剂子搓圆,盘子里面刷点油,把剂子摆好,再剂子表面也刷点油,防止粘连,盖上保鲜膜松弛5分钟,松弛过后面团非常的柔软有劲性。
3.拿一个剂子放到一张保鲜膜上面,把剂子擀开,擀成一张薄饼,在上面铺一层保鲜膜,再放上一张饼,再破保鲜膜,这样把每一张饼都隔开,全部做好可以放到冰箱冷冻,保存一个月都不会坏,吃的时候拿出来不用解冻直接做。
4.烙的时候电饼铛也不用抹油,和手抓饼的做法类似,但是比手抓饼更简单,烙一分钟就翻面,表面已经鼓泡了,就是熟的差不多了,两分钟就能烙一张饼。
5.再刷点油,打上一颗鸡蛋,把饼扣在上面,煎一根火腿肠,煎一分钟就熟了,裹上火腿肠,可以再夹上点生菜,我炒了点土豆丝,把土豆丝卷上,早餐鸡蛋卷饼就做好了。