5、再放入小排骨和火腿肉焯水，放入生姜和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出排骨和火腿肉洗干净备用。热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入火腿肉和小排骨翻炒片刻，放入料酒去腥，继续翻炒两三分钟，把锅中食材倒入一个砂锅中
6、再倒入漫过食材的凉水，放入焯好水的百叶结和笋片，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖30分钟，烧到汤成奶白色放入泡好的肉皮，加入一勺盐少许胡椒粉，再烧三分钟放入小葱点缀，美味即成，一盆汤浓味美的腌笃鲜就做好了
7、此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
