上海菜腌笃鲜,腌笃鲜的正宗做法浓浓的上海味道

肉块儿放到冷水中冲洗干净并且将葱和姜片挑出来。

竹笋和百叶结分别放到沸水中汆烫一分钟，去除苦涩味儿。

准备一个砂锅，锅内做开水，放入五片生姜和少许料酒。

将肉块儿放到锅中，大火煮开转小火煮30分钟。