上海菜腌笃鲜,腌笃鲜的正宗做法浓浓的上海味道

将竹笋放到锅中，大火煮开，转小火煮20分钟。

最后将百叶结放到锅中大火煮开转小火煮十五分钟，根据个人喜好加入适量食盐即可。

小贴士：

咸肉的挑选一定要谨慎，肥肉多会香但是肉的咸度不够；不喜五花肉可换成排骨，一定要加入鲜肉；砂锅炖汤味道最好；肉在前期处理一定要注意处理干净到位，汤产生的浮沫一定要打干净，以保证汤色清纯、滋味醇厚。