莆田菜谱100道,莆田菜谱大全100道招牌菜

妈祖面

长长的妈祖面又名长寿面、平安面，寓意添福添寿、吉祥平安。每年大年初一和初五早上，妈祖面都是莆田人每家每户必吃的一道主食，一是象征平平安安又过一岁，二是为新的一年外出祈求平安。

兴化焖豆腐

在莆田很多乡下的宴会酒席上，焖豆腐都是第一道菜，积淀了莆田的特色文化。对于离乡游子来说，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。