特点:清淡解腻，辣呛爽口。
3.兔子鱼
兔子鱼也叫“鮸鱼”，它的鱼肉水分含量特别大，因此海边一般都是用来晾晒鱼干，能够把兔子鱼炖好的人，基本都是炖鱼高手，因为兔子鱼的鱼肉水分特别大，炖出来鱼肉要比内脂豆腐还要嫩。
兔子鱼的内脏里会有寄生虫，这种鱼每年也就十一月份上市，其它时候基本遇不到，这种鱼的个头比较大，加上产量也很高，所以它的价钱一般在3元左右一斤。
推荐一道【家常炖兔子鱼】
1.把兔子鱼的鱼皮剥掉，去除内脏和鱼鳃，鱼的肝清洗干净后备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，放入两片白菜叶垫在锅底，然后把兔子鱼摆在白菜上。
3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许的白糖，添入鱼身三分之一的水，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅内汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。
特点:鱼肉嫩如豆腐，入口即化。
4.港湾贝
港湾贝是常见的养殖扇贝品种，每年的冬季是它大量上市的季节，这个季节的港湾贝售价不过2元一斤，除了海带以外估计它就是最便宜的海鲜。
推荐一道【港湾贝炒菠菜】
1.港湾贝刷洗干净入锅，锅中加入少许盐和姜片，煮至开口以后关火捞出剥肉。
2.锅中烧水，水开后下入摘洗干净的菠菜，焯烫至菠菜软烂变色后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入菠菜段翻炒均匀，然后放入港湾贝的肉炒匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅。
