水产品，特别是海鲜可以为人们提供鲜美可口的菜肴，也是人体获取蛋白质的一个重要来源。
虽然水产品是公认的美味，生鱼片、醉蟹、腌虾爬子、腌蟹子、腌虾......这些耳熟能详的海鲜生吃方式是很多美食爱好者们的最爱。
但如果食用不当，则会对身体健康造成一些严重的损害。
生腌虾爬子（皮皮虾）
究竟是什么原因令美味的水产品对人们的身体健康造成损害呢？那就是：细菌、病毒、寄生虫以及不健康的食用方法。
首先来说说细菌：自然水域中的有害菌主要是弧菌，这类细菌也是很厉害的致病菌，它们可以让水生生物感染、发病的同时也能够在特定的条件下传染给人并引起各类疾病。
常见的弧菌一般有：溶藻弧菌、创伤弧菌、霍乱弧菌、副溶血弧菌等。
这类细菌在显微镜下的形状为弯曲的杆状，尾部有一根鞭毛。
弧菌
这类细菌是通过什么途径使人感染呢？
一般主要是通过食用了未经高温煮熟的水产品或是经伤口感染这两种途径。
当你在生吃各种水产品或者蒸煮时火候不到就迫不及待开吃的时候，这类细菌就会经过你的口腔到达你的肠道开始“狂欢”，它们在你的肠道尽情狂欢的同时，你就会开始经历腹痛、发烧、呕吐、畏寒、腹泻......等一系列症状。
生腌螃蟹
这时，你需要做的是马上去医院的急诊科或者感染科告诉医生你吃过什么，什么时候吃的，这种症状发生多久了。接下来，医生会根据的叙述为你做检查并制定治疗方案。一般不是很严重的话，经过一至三天的抗生素治疗，你的症状就会缓解并痊愈。
另外，弧菌还会通过伤口感染。曾经有过报道有人在家清理从市场买来的鱼、虾等水产品时不小心被鱼的鳍条或是虾的额剑刺破手部，当时没在意，也没有妥善处理伤口，但过后伤口发生化脓感染并且越来越严重，去医院经过检查发现是弧菌感染引起，最后甚至引起败血症而造成多器官衰竭而死亡的事例。
