放入锅中
步骤12
发糕会膨胀至最高点，表面变得光滑饱满，时间到后关火，用筷子卡住锅盖闷5分钟再出锅，这样可以避免发糕缩皱明显。
膨胀最高点
筷子卡住锅盖
步骤13
将发糕连同模具放在晾网上冷却。
晾网冷却
步骤14
待模具不烫手后，一边旋转一边从模具底部推出发糕，再一边旋转一边从发糕侧面往中间推，就能完全脱离模具了。
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