煎饼果子真是一个经久不衰的经典街头美味小吃。我小时候就喜欢吃,还记得上小学,大院门口就有一个阿姨卖煎饼,每周最盼望的就是妈妈来不及做早饭,给我两个鸡蛋,带去煎饼摊,自备鸡蛋只需要给阿姨1块钱,就能捧回来一个香喷喷的煎饼果子,顾不上烫手烫嘴,拿到就吃!喷香的滋味,丰富的口感,热气腾腾的太满足!
儿子随我,也特别爱吃煎饼,每次去超市路过煎饼摊就一定要吃一个,这不疫情来了,宅家里减少出门,超市也不逛了,煎饼也吃不着了,没事儿,咱在家做!试验了几次,终于做出满意的口感和味道,就来跟大家分享。
煎饼果子配料面粉100克
玉米粉50克
水约240克
鸡蛋4个
小葱碎、黑芝麻适量
甜面酱、油泼辣子适量
火腿肠按个人喜好
炸薄脆的面粉1大勺(吃饭的不锈钢勺)、少许水
煎饼果子做法1、我今天用的肠是那种需要烤的,就先处理它,一根中间切两半,用锡纸包住,入烤箱200度15分钟。如果您准备的是火腿肠可以不用加热,或者锅里稍微煎一下;
2、玉米粉、面粉先混合均匀,大碗里倒水,再放入粉类。一定要先放水,再加粉类,这样没有面疙瘩,现调就可以现用,如果先放粉类再加水,出了面疙瘩,就静置一会儿多搅拌搅拌即可;