金丝琥珀蜜枣中国蜜枣中的珍品，产自安徽黄山市歙县杞梓里、三阳、英坑一带。。这种蜜枣色泽金黄如琥珀，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香。
但近年来，因病虫害等原因导致大面积枣树消失，现金丝琥珀蜜枣产量极低，只有有限几户农户少量加工。现农村年轻人大多外出创业打工，金丝琥珀蜜枣的传统手工制作技艺的传承面临断层，为了保留下也许即将消失的金丝琥珀蜜枣传统手工技艺，在歙县三阳镇镇政府的安排下，近日对整个传统的金丝琥珀蜜枣原始制作工艺进行了拍摄记录。
从青枣到蜜枣成品，要经过挑果、划缝、水漂、煮糖、糖渍、烘焙、冷却、复烘等工序。
2017年9月2日，在歙县三阳镇镇政府干部胡卫星的引导下，走进高山村村民洪淦祖设在三阳镇的蜜枣加工作坊。
一级金丝琥珀蜜枣选用的是三阳镇高山村一带所产优质颗大的马枣进行加工。
