旁观的美眉忍不住先尝个鲜。
沥净冷却后的熟枣，还有移入烘房上烘焙篮，用木炭火烘焙五十小时左右。
烘焙好的蜜枣，逐个进行压扁定型，方才成为传说中的正中金丝琥珀蜜枣。
关于金丝琥珀枣来历的徽州民间传说：明末清初时，歙县南乡白杨源吴家山有一个姑娘，嫁个了武阳村的一个生意客为妻。她聪慧贤良，十分疼爱丈夫。每年都要回娘家采一篮鲜枣，托人带给在外的丈夫吃。但是有一年枣子熟了托不到人带，她就把枣子煮熟培干，待有生意客回乡时再托寄丈夫。丈夫收到干枣，尝后来信说：“枣子虽好，可惜不甜。”第二年，她从吴家山村取了些枣蜜回来，与枣子同煮，培干后寄给丈夫。丈夫再次来信说：“今年的枣子比去年甜，就是只甜在表面。”接到丈夫来信后，她就 苦苦思索，如何使枣子外甜里也甜呢？一天，她烧鱼待客，婆婆吩咐：”在鱼身的 两侧划上刀痕，就咸得透了。”这下，她受到了启发。
第三年，她挑选个头特大的枣子，在每个栆上划上刀痕，再和蜜同煮焙干，又寄给丈夫，丈夫吃了很满意，给同事和顾客品尝，也都称好。精明的丈夫意识到这是一条新的 生财之道，第四年他在枣熟期赶回家乡，大量收购鲜枣，雇人在 妻子指导下进行加工。他见加工成的 蜜枣晶莹剔透，条条刀痕如金丝，就给产品取了个很形象的名字-----”金丝琥珀蜜枣”。进入市场后 一炮打响，成为了富商，金丝琥珀蜜枣也逐渐驰名中外。
从此，歙县武阳人做 蜜枣的手艺出了名。还传到宣城白马山，有了宣城蜜枣。后来苏浙地区也大兴枣林，但做蜜枣，还是主要聘请歙县师傅。
往期部分内容点阅↓
