主要用到的材料有:猪脚600克,葱姜各100克,盐20克,味精,鸡精各适量,酸辣汁150克,葱花30克,花生碎10克,红椒圈5克
酸辣汁详细配方:干椒碎160克,姜末160克,红油560克,白糖120克,粗辣椒面200克,保宁醋900克,黄豆酱油500克,盐80克,味精100克,高汤2斤,
制作工艺:(1)首先将猪脚放在火上烤制,去除毛发,随后刷洗干净,砍成块,置于高压锅中,添加葱姜,盐,味精,鸡精,注入高汤漫过猪脚,盖上盖子,文火煮至上汽,转小火煮十五分钟。(2)将煮好的猪脚取出,猪肉与骨头分离,猪肉切成小粒备用。(3)调制酸辣汁,将上述的酸辣汁配方按照比例加在一起搅拌均匀,倒入锅中小火推搅至沸腾,即可关火,自然放凉,浇在猪肉上,撒上花生碎,葱花,红椒圈即可。(4)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房
不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你!
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