2.红薯洗净后用刮皮刀把皮去干净，虽然我的刮皮刀很好用，这一大盆我也弄了10分钟，然后再把红薯切成大块，我们这边天气非常好所以我切的很厚，切的厚了吃起来口感更有嚼劲。
3.所有切完后放入蒸锅开始蒸，制作这个红薯干我用的是3蒸3晒的方法，第一次一定要蒸至完全熟透，蒸到筷子轻轻一戳就透即可。一定要注意别蒸得太烂了，不容易成型。
4.然后再准备一个透气一点的箩筐，摆放在箩筐里，中间要留一点空隙，阳光非常足的情况下晒2天即可。
5.然后再放入蒸锅蒸第二次，开大火蒸，高温蒸出来的红薯干才会更加的香甜，水开后蒸8到10分钟即可。
6.然后再放入箩筐第二次晾晒，这次暴晒一天就足够了，如果遇上下雨下雪天，只有借助烘干机风干或者是烤箱烘干了，所以在做红薯干之前一定要提前查看一周内的天气预报。
7.经过二次的晾晒红薯已经非常干了，接下来继续放入蒸锅开始第三蒸，第三次的蒸制可以使红薯干更加的松软，并且存放的时间更久，最后一次开大火蒸10分钟。
8.最后再摆入箩筐，中间稍微留一点缝隙，太阳好的情况下晒一天晒到8成干，晒好的红薯干可以直接吃。
用三蒸三晒古法工艺做出来的红薯干，保留了红薯的营养和香甜，口感软甜有嚼头，一点也感觉不到油腻。
