5.腌制15小时以后会出很多的水，莴笋也已经变得很软了，直接捞出后放入透气的 箩筐中进行晾晒。
6.腌莴笋片前一定要提前查看近几天的天气如何，天气好的情况下，晾晒一天左右就非常的软了，不过水分还没有完全晒干，还要继续晒。
7.一般晒至3到4天就完全晒干了，晒干以后的颜色还是有点绿绿的，春天的感觉。
8.莴笋干全部晒好后就变得非常的薄了，所以我们切的时候不用担心切的太厚，切的太薄了，晒好后做出来的口感不好。莴笋晒干后也可以放入密封罐来保存，吃的时候取出来一些泡一下。
9.我家都喜欢用它搭配腊肉、蒜苗加点干辣椒、盐、生抽、鸡粉简单地翻炒一下，这道菜5分钟即可出锅。莴笋口感甘甜脆嫩，好吃下饭的味道太赞了。
【萝卜干】
1.准备15斤左右的青萝卜，洗净后控干水分备用。洗净的青萝卜切成厚一点的片，不要太薄了厚一点吃起来口感更好.
