挤挤面包做法窍门,大型面包制作方法

面粉，糖，盐混合均匀。其他材料称好。 酵母先用水化开，然后加入牛奶。调匀。 揉成薄薄的手套膜。搜，摔，抻随意发挥。 揉好的面团，进行基础发酵。夏季温度高，要多观察发酵程度怎样，当手指按下，不弹起也不塌陷就刚好好的状态。 面团发酵好后，排气，分割。做了两盘，一盘猫咪小面包，一盘牛角小面包。 先做挤挤小猫咪，面团二次发酵好后，表面喷少量水，然后撒些高粉。 剪刀剪两个小口，插入沾过水的杏仁片。烤箱170°预热好后，放入倒数第二层，20分钟左右。具体温度时间结合自家烤箱定。 烤好的样子。脱模，晾凉。 用融化的巧克力画上猫咪的各种表情。 可爱的小猫咪做好了。 纹理也很不错哦！咱是一款有里也有面的小面包。 下面是牛角小面包。先将面团搓成长条。 擀成牛舌形。 自上像下卷起。 搓成锥形。 擀成倒三角。 卷成牛角形，封口捏紧朝下。 做好后，放入烤箱内，二次发酵。防止表面变干，可放一小盆35°左右的温水。 二发好后，刷层蛋液。同样170°，中层15分钟。 烤好后，太喜欢了。 撕开的样子^_^ 烤,烘焙,面包