4、倒入泡青椒、青红小米椒圈、泡姜粒、干青花椒炒香，调入味精、鸡精、胡椒粉、白糖、椒麻鸡汁、料酒、陈醋各少许中火炒匀。
5、倒入滑好的兔肉丁以及青红小米椒圈。
6、转大火快速翻炒均匀，淋花椒油、藤椒油翻匀出锅，点缀少许白芝麻走菜。
杨记招牌鱼
制作：重庆杨记隆府饭店
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