4、豆渣包/豆渣馒头
湖南经典款炒肉包。会做包子的吃货可以将香炒豆渣作为馅料包入包子中，味道独特清香超好吃。还可以做成豆渣馒头，简单美味。
原料：豆渣，自发粉，糖、温水
做法：
1、豆渣挤干，倒入自发粉和糖搅拌均匀
2、倒入温水揉面，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，放入40-50度左右的容器中发酵至2倍大
3、拿出继续揉面，搓成馒头，放上蒸锅二次发酵至一倍大
4、大火蒸10分钟即可。
5、萝卜丝豆渣炸丸子
原料：豆渣200克、面粉80克、白萝卜一个、鸡蛋2个、色拉油适量、香油1勺、白胡椒粉、盐、葱花少许
做法：
1、萝卜刨丝，加入豆渣、面粉，鸡蛋打碎，混合在一起搅拌均匀；
2、加入色拉油、香油等调味料继续搅拌均匀；
3、捏成 小丸子，热锅宽油中火炸一遍，外壳定型后捞出；
4、再重新下锅炸一次至外壳酥脆后捞出，用厨房纸吸干油即可。
6、豆渣炒鸡蛋
原料：鸡蛋、豆渣、葱花、彩椒
1、豆渣挤干，加入鸡蛋搅拌均匀；彩椒切丁加入搅拌均匀
2、热锅冷油下葱花，小火炒香，倒入鸡蛋液翻炒
3、炒熟盛出即可。
