讲真,我是被江苏盐城的鸡蛋饼养大的,吃过盐城的鸡蛋饼,从此其他的早餐都只能是路人。鸡蛋饼有多好吃?有多火?这样讲吧,我们学校门口做鸡蛋饼的大妈,做了五年鸡蛋饼就买了车和房,这是真事!
如果不信还可以去搜搜盐城鸡蛋饼,网上都有的卖!不过我不是来做广告的,只是推荐一款早餐,让我们大江苏的早餐发扬光大!
准备材料:面粉、鸡蛋、黑芝麻、榨菜、火腿肠、香葱、香油、胡椒粉、甜面酱
第一步:和面
面粉放入容器中,加温水、一点盐搅拌成均匀的面粉糊,面粉糊最佳状态就是面粉液的状态,用勺子舀起一勺往下倒,面粉液能快速顺滑地流下
第二步:准备材料
把榨菜切碎,香葱小段,火腿肠对半切,切成四份
第三步:做饼
平底锅加热后开小火,刷油一层,在锅里倒入一勺面粉摊匀铺开成一张圆饼,打入一个鸡蛋用勺子吧鸡蛋搅开平铺在饼皮上,撒上葱段,滴几滴香油,滴上色拉油,撒上黑芝麻。待饼凝固了就把饼翻面,注意全程小火。
把火腿肠放在饼下面贴着锅煎热,在饼的另一面涂上黄豆酱或者甜面酱,撒上胡椒粉和剪好的火腿肠,加上榨菜末,几滴香油就可以卷饼出锅了。
饼可以直接卷好,吃,因为只有卷起来吃好几层才有那种感觉