4.另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水拔凉。
5.再把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，尽量卷实一些，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀地摆入盘中，把刚才调好的料汁摆在盘子中间，美味即成。
推荐食谱：莴笋炒肉片
做法：
1.削皮的莴笋一根，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成薄片，放入盆中。
2.盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，抓匀再倒入半个鸡蛋清，拌匀后再加入玉米淀粉抓匀，最后加入植物油，腌制10分钟，小葱一根切成段，生姜切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
