第一次发酵：
4、面团混合后，盖上盖子，放置 4 小时或直至发酵。在此期间，将面团拉伸并折叠 4 次。轻轻地拿起面团的一个角，提起它，将其拉伸并折叠到碗的中央，然后转动碗并再次折叠，做四次折叠并再次盖住碗。拉伸有助于建立面筋，并有助于面包的结构。
5、四个小时后，面团应该已经涨起来了，而且很蓬松。在较冷的月份，这可能需要更长的时间，可能需要 5-6 小时。
塑造面团：
6、一旦面团上升，倒在撒了面粉的表面上，形成一个球，把面团的边缘拉到中间，然后把缝合线捏在一起，把它翻过来放在工作表面上，产生张力使面团形成一个紧密的球。这样做了一分钟，直到形成一个漂亮的紧密球。在面团顶部加入面粉，在准备篮子的同时静置 10 分钟。
7、在篮子里撒上面粉，我是使用白面粉和米粉的混合物来做到这一点的，白面粉很好。进行压花，将鲜花和香草放在篮子中，对于整朵花，将它们面朝下放置，这样当面包倒出时，它们将朝向正确的方向。
8、把面团放在篮子里，朝上放在鲜花上，盖上保鲜膜，在冰箱里发酵12小时。
进行烘烤：
9、将带盖的铸铁锅、砂锅菜或荷兰烤箱放入烤箱，预热至230℃。一旦烤箱达到温度，把面团倒在一张烤纸上。
10、用刀片将面团以 45 度角切开，然后小心地取下盖子（它会很热），将面包放入并盖上盖子并烘烤 25 分钟，取下盖子并再无盖烘烤 8 分钟。放置 2 分钟后，小心地将它们从锅中取出并放在架子上冷却，切片前静置1小时。
