第二步，起锅烧油，小火将锅加热，锅热后加入适量的食用油，油热后把冰糖放入锅中，小火炒至焦糖色，这里要注意不要炒过了，会变苦的。这时把鸭翅和鸭脚放入锅中进行翻炒，炒至断生时，加入辣椒、香叶、花椒、辣椒、八角、桂皮、冰糖、盐继续翻炒，再下入生姜，然后把老抽和生抽也放进去。
第三步，把啤酒倒入锅中，大火将其煮开，煮开后调至中小火焖煮三十分钟即可关火。让其静置一晚上，第二天早上开火收干水分，然后再根据自己的口味进行调味即可。
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