北京油鸡——杂菌竹荪鸡汤
原料
北京油鸡老母鸡半只
各种菌200克
（海鲜菇，小白菇，白灵菇等等）
竹荪3根
葱2段，姜3片
做法
1）老母鸡洗净后剁成小块。
2）各种菌洗净改刀，海鲜菇去掉硬根后撕开，白灵菇对半切开后切片，小白菇对半撕开，竹荪洗净去根，切成3段。
3）锅内加水，放入鸡块，待水开后，撇净浮沫，将水倒掉不要，用水冲掉附着在鸡块上的杂质。
4）另取一个汤锅加水，放入鸡块，大火煮开后，放入各种蘑菇，葱段和姜片。
5）盖上盖子，转小火炖1个半小时。
6）关火后，将汤盛入碗中，根据自己的口味加盐就OK了。
ta说
**这个杂菌竹荪鸡汤，用的是油鸡老母鸡，生长期500天以上，皮下脂肪含量高，肉质紧实但不干柴，加上竹荪和各种蘑菇煲汤喝，非常滴鲜美！
**如果你不喜欢鸡油，也不要在煲汤前把鸡油切下来扔掉，要一起煲汤，否则汤和蘑菇不香哦。你可以再煲汤介绍后，用勺子再把浮油撇掉。
**半只老母鸡煲汤，差不多是一家三口喝一次的量，不过你还是要根据你家成员的饭量调整哈。
**竹荪如果是煲汤用，可以不用提前浸泡，但前提是买的竹荪要干净。
**菌类可以选用市场上能买到的各种品种，还有就是，琳琅满目的蘑菇，只要你不会做的，用来煲汤，准没错啦。
快过年了
给家人来上一碗
美味滋滋响的鸡汤吧！
