7、搅打好的山楂泥倒入无油无水的锅中，千万不要用铁锅，然后加入适量冰糖，如果没有冰糖，白砂糖也可以，然后开小火慢慢翻炒。因为炒果泥是一个非常枯燥又稍微有些漫长的过程，如果你像小宁一样放入大块的冰糖，那这个过程就会变得比较有趣了。
8、炒果泥的过程中一定不要离开，要不停地搅拌，把锅底和锅边的山楂泥都刮起来，防止糊锅。
9、山楂中含有天然的果胶，所以不需要添加人工胶质就可以成型，只要一直翻炒到山楂果泥变得黏稠，颜色变得深红，铲起来可以挂在铲子上很难掉下去就可以了。
10、把炒好的山楂果泥平铺在放了油纸的盘子中，尽量整理平整，然后放在阳光充足的地方晾晒，秋天的阳光很好，小宁用了一天的时间就晒好了。
