2、活*的河鳗，腹部不要剖开，用70左右的热水把外面的黏液清洗一下，再切成5-6厘米左右的段，我没有完全切断；
3、锅中加入少许猪油，再放入五花肉煸炒片刻，再加入蒜瓣炒香盛出；
4、锅中放入一块竹垫，把河鳗和煸过的五花肉、蒜瓣一起放在竹垫上；
5、加入料酒、生抽、老抽、蚝油和适量清水；
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