6. 面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；
7. 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，分割成6等份，揉圆，松弛15分钟；
8. 面团擀成牛舌状，卷成卷，松弛15分钟；检测松弛是否到位，可用手指按压面团，指坑不回弹即为松弛到位；
9. 面卷光面朝上，擀成长度35CM的长条；
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