10. 翻面，即光滑面朝下，从上向下卷成卷，中间切一刀成两等份；
11. 面卷交叉码放在450克吐司盒里，用烤箱发酵功能33度，喷少许水增加湿度；
12. 面坯发至9分满，烤箱预热上火180，下火190，生坯表面刷蛋液，接缝处挤软化的黄油，撒白芝麻；
法焙客 450克低糖吐司盒，黑色不粘涂层低糖处理，较普通吐司模具在相同温度下，能节约烘烤时间5分钟左右，上色均匀，易脱模，好清洗。
13. 送入预热好的烤箱中层，表面颜色满意后加盖锡纸；
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