正宗炸酱面用什么酱,哪个牌子的炸酱面酱最好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 02:29:48

炸酱面,炸的是什么酱?记住3点,酱香浓郁,咸鲜不腻,味儿正宗

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『炸酱面,炸的是什么酱?记住3点,酱香浓郁,咸鲜不腻,味儿正宗!』

正宗炸酱面用什么酱,哪个牌子的炸酱面酱最好吃(1)

“老板,来碗炸酱面!”

“好嘞!”

我家小区附近有一家面馆,我最爱的就是“招牌杂酱面”,酱香浓郁,咸香适口。筋道爽滑的面条挂着炸酱,轻轻一嗦满口生香,太好吃了。

很多人都爱吃炸酱面,问您一句,炸的是“什么酱”?估计很多人都答不上来,管它什么酱,只要好吃就行了。说到最有名的炸酱面,那一定是“老北京炸酱面”,别小看这一碗面,用什么肉什么酱,多少肉多少酱,都是有讲究的。

正宗炸酱面用什么酱,哪个牌子的炸酱面酱最好吃(2)

有一次,厨师长大伯休假,我去他家陪他喝酒,他做了下酒菜,主食就是炸酱面。

大伯做的炸酱面,比外面卖的要好吃,应该说更正宗。他告诉我,这是他去北京做交流时,和当地的大师傅学的,用的是传统配方,所以味道才正宗。

外面卖的炸酱面,大多是“自学成才”的,今天我和大家分享一下炸酱面的正宗做法,喜欢吃的一定要学一下,记住3个窍门,保证做出来的炸酱面酱香浓郁,咸鲜不腻,比外面卖的更好吃,省钱了。

正宗炸酱面用什么酱,哪个牌子的炸酱面酱最好吃(3)

【老北京炸酱面】

准备五花肉、生姜、八角、甜面酱、北京黄酱、白糖、料酒、面条。

【做法】

第一步、做炸酱面,用的是五花肉,鲜嫩不油腻,如果用瘦肉的话口感会比较柴,不好吃。五花肉洗干净后去皮,切成小丁而不是肉末,肉太碎了没口感,生姜切成姜末。

炸酱面,炸的是什么酱?记住3点,酱香浓郁,咸鲜不腻,味儿正宗

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『炸酱面,炸的是什么酱?记住3点,酱香浓郁,咸鲜不腻,味儿正宗!』

正宗炸酱面用什么酱,哪个牌子的炸酱面酱最好吃(4)

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