泡椒牛蹄筋制作方法,泡椒蹄筋最正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 17:40:08

酸辣牛蹄筋,软滑Q弹有嚼劲,暑假在家做这菜,孩子吃饭不用愁

牛蹄筋就是牛脚掌附近的牛筋,吃起来坚韧有嚼劲,口感好,营养丰富,含有大量珍贵的胶原蛋白,能补充人体所需的各种营养成分。虽然价格与牛肉相仿,不过牛肉我们经常能吃到,然牛蹄筋却是比较少见,而且口感更加特别,偶尔遇见千万别错过,放心的买来一试吧,味道绝对让你难忘!

泡椒牛蹄筋制作方法,泡椒蹄筋最正宗做法(1)

夏季吃牛蹄筋,最好吃的做法就是先把牛蹄筋炖烂,再加点酸辣椒爆炒,香辣开胃,吃起来软滑又有嚼劲,是一道好吃不腻的下饭、下酒家常菜!

泡椒牛蹄筋制作方法,泡椒蹄筋最正宗做法(2)

酸辣牛蹄筋的做法

所需食材:牛蹄筋,酸辣小泡椒,生姜,大蒜,芹菜,大葱,香叶,八角,豆蔻,草果,料酒,酱油,盐

具体步骤:

1、带骨牛蹄筋斩成块。牛骨很硬,可以买的时候叫店老板代为处理斩块。

泡椒牛蹄筋制作方法,泡椒蹄筋最正宗做法(3)

2、牛蹄筋焯水。锅里加水烧开,加两三片生姜、少量料酒,把牛蹄筋放入焯水,可以去除牛骨中的血水及异味。

泡椒牛蹄筋制作方法,泡椒蹄筋最正宗做法(4)

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