泡椒牛蹄筋制作方法,泡椒蹄筋最正宗做法

3、牛蹄筋焯水后放入清水中冲洗干净，放入压力锅中，加入香料：八角、桂皮、花椒、香叶、豆蔻、草果，放两片生姜、一根大葱，盖锅炖三十分钟左右。

炖牛蹄筋时不可先放盐，不然很难炖烂。

4、牛蹄筋炖烂后，捞出切小块待用，酸辣椒、小米椒切圈，生姜切丝，大蒜、芹菜切段备用。

5、锅烧热放油，下姜、蒜、酸辣椒、小米椒炒香，倒入切好的牛蹄筋一起翻炒均匀，烹入少量料酒，加入少许酱油上色调味，加适量盐调正味。