粘稠米粥的做法,粘稠米粥怎么做

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 18:34:11

秘诀3:将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,有时间的话,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了~

它的原理是:经过冷冻,米粒的组织受到破坏,会产生一个个蜂球状的小孔,吸水力同时增强。

遇到热水后,米粒就会变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。

刚开始的时候,小暖也不信,要知道一般煮白粥都要半小时以上才能开花。

在半信半疑的情况下试了一次,确实煮至10分钟米粒已经完全开花,熄火后盖子再焖了一会,完全是又绵又滑的白粥。

从此以后小暖就解锁了新招式,只要家里有人胃口不好,就会在冰箱里用保鲜袋一小盒一小盒的冷冻米,随吃随取简直太方便了!

粘稠米粥的做法,粘稠米粥怎么做(5)

尤其适合早上时间不够,又喜欢早餐吃粥的小伙伴。晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻,第二天早上,拿出来就可以煮了!

配杂粮、瘦肉、红薯都是极好的。今天小暖就按照这种大米的处理技巧,带来3款家常粥:皮蛋瘦肉粥、红薯粥、红枣桃仁养生粥

做法简单又好消化,大家可以按照自家口味喜好来选择。那接下来,跟着大厨一起做起来吧~

皮蛋瘦肉粥

粘稠米粥的做法,粘稠米粥怎么做(6)

食材

大米 / 肉末 / 皮蛋 / 生姜

黑胡椒 / 盐 / 料酒 / 香油 / 葱

做法

1、肉末中加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀,放少许水淀粉抓匀,入冷藏室放置15分钟。皮蛋、生姜切丁备用。

2、锅中做水烧开,将腌制好的肉放入锅中煮至肉变白,捞出备用。

3、米按照(清洗 浸泡半小时 放在冰箱冷冻12个小时的处理方式),然后锅中做水烧开,按照米和水1:10的比例,下米,中火煮5分钟。

4、倒入腌制好的肉块、姜末和切碎的皮蛋,加适量盐搅拌,煮5-6分钟至粘稠,出锅前加1勺香油,少许葱花,即可完成~

红薯粥

粘稠米粥的做法,粘稠米粥怎么做(7)

食材

大米 / 红薯 / (小菜或白糖)

做法

1、头一天晚上的准备工作:米洗净,用清水浸泡30分钟 放在冰箱冷冻12个小时。红薯去皮切小丁,装入保鲜盒。

大厨窍门:米浸泡一夜,更容易煮开花,红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间。

2、早上起来后,锅中做水烧开,按照1:10或者1:8的比例,将红薯丁和大米倒入砂锅内,开始煮粥。(温馨提示:水要一次加足。)

3、粥煮开后,多搅拌,大概10分钟至粥粘稠即可完成~出锅后,可以根据自己和家人的口味搭配开胃小菜或者白糖。

红枣桃仁养生粥

粘稠米粥的做法,粘稠米粥怎么做(8)

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