广东正宗粤式羊肉火锅做法,广东清汤羊肉火锅的做法及配料

配料：姜，葱，蒜，桂皮小块，白芷1块，陈皮小块

调料：柱侯酱，蚝油，南乳酱，料酒，米酒，冰糖，酱油

详细做法：

1、把羊排砍小块，并用水清洗干净，冷水下锅，放入葱段，料酒，姜片，羊肉大火烧开，焯水5分钟，去膻去腥。

2、焯水完成后，捞起来用水冲洗干净废沫，这样做出来的羊肉，会大大减少膻味。

3、清洗干净炒锅，下少许油，沾沾油就好，把羊肉放进去炒干水分，再捞起来。

4、下油热锅，放姜片炒香