11、先不要着急放水，先翻炒一会上色，注意火候，中小火
12、加水没过牛肋骨，加盐，中小火炖一个小时左右
13、煮肉过程中，准备鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用，豆腐片切条备用
14、一个小时后，看下肉是不是软烂了，可以了就加入鹌鹑蛋
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