家庭版酱牛骨头做法,炖牛骨头最忌四种调料

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 20:13:39

天气越来越冷,离冬天也越来越近了,这几天我们这里的气温只有零上几度。

还没来得及贴秋膘的朋友们,一定要抓紧多时间多补补了。

家里有个爱喝酒的老公是怎样的体会?就是他会早早的六点多跑去菜市场,买些奇奇怪怪的肉回来,做成下酒小菜。

什么鱼泡鱼杂,鸡腿骨,今天又买了一堆牛骨头回来,还挺便宜,才十多块一斤,好吧!买什么咱就做什么!

家庭版酱牛骨头做法,炖牛骨头最忌四种调料(1)

牛肉在烹饪上要比猪肉更难一些,首先是因为处理不好的牛肉会有腥味,而且牛肉也很难软烂。尤其是这个牛骨头,比筋头巴脑还难熟,做不好了就会又柴又腥。但是老公早早排队买回来了,那咱就做吧。对付这一类难熟的牛肉,咱有妙招,只需加一物,牛肉软烂没腥味,下面就来看看是怎么做的吧

【酱焖牛骨头】

食材:牛骨头,豆瓣酱,郫县豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,盐,葱姜

家庭版酱牛骨头做法,炖牛骨头最忌四种调料(2)

做法:牛骨头店家已经帮忙都分割好了,拿回来后反复清洗掉表面的脏东西,然后放入冷水中浸泡两个小时,泡去血水,这样可以减少牛肉的异味。

家庭版酱牛骨头做法,炖牛骨头最忌四种调料(3)

牛肉冷水下锅,加入少许料酒葱姜,煮到开锅,此刻会有很多浮沫出来,用滤网趁着开锅的时候讲浮沫打去,一定要多打几遍,将浮沫彻底去掉。

家庭版酱牛骨头做法,炖牛骨头最忌四种调料(4)

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