黑椒鸡丁的家常做法大全,彩蔬黑椒鸡丁的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 19:54:03

食材

鸡胸肉适量、葫萝卜适量、青椒适量、葱葱适量、蒜片适量、水淀粉适量、生抽适量、盐适量、糖适量、花椒粉适量、沙茶酱适量。

做法

1、鸡肉洗净切丁。

2、加盐花椒粉、糖、料酒腌制15分钟,葫萝卜、青椒、葱、姜切丁、蒜切片备用。

3、锅加油花椒粉爆锅,下入葫萝卜翻炒。

4、滑入鸡丁,下入蒜片、姜烹料酒。

5、下入青椒丁,下入葱段。

6、加盐、沙茶酱调味,淋水淀粉勾薄芡出锅。

豉酱爆鸡丁

黑椒鸡丁的家常做法大全,彩蔬黑椒鸡丁的做法(9)

食材

鸡肉适量、洋葱适量、青椒适量、豆豉适量、蚝油适量、蒜蓉辣酱适量、面豉酱适量、料酒适量、淀粉适量。

做法

1、青椒切丁,洋葱切方片,鸡肉(以鸡腿肉为佳)切块,用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下,然后腌大约15分钟;同时把豆豉切碎。

2、准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱,同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱,还有蒜蓉辣酱。

3、炒鸡肉前,先在鸡肉里倒少许的油,这样可以防止粘锅。然后烧热锅,倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。

4、锅中留适量底油,下豆豉炒香后下洋葱片。

5、洋葱炒香后下青椒炒断生,倒入步骤2调好的酱汁。

6、立刻下炒好的鸡肉翻炒,即可盛盘。

酱爆鸡丁

黑椒鸡丁的家常做法大全,彩蔬黑椒鸡丁的做法(10)

食材

鸡腿350克、油炸花生米60克、香油适量、姜末适量、白糖适量、盐适量、鸡蛋清适量、水淀粉适量、黄豆酱适量、纯净水适量、香油适量。

做法

1、鸡腿去骨切丁,撒少许盐入底味,再加蛋清和水淀粉抓匀,腌制20分钟。

2、油炸花生米去皮。调酱汁:黄豆酱用少许纯净水稀释,再加一勺香油搅拌均匀。

3、锅中放比较多的油,放入腌好的鸡丁半煎炸至肉完全变白,捞出沥油。

4、另起炒锅,锅中放少许香油,倒入酱汁小火翻炒。炒的过程中加入白糖和姜末。

5、酱的香味炒出来后倒入鸡丁翻炒均匀。

6、最后倒入油炸花生米,翻炒至酱汁均匀裹在鸡丁和花生上即可。

蜂蜜酱爆鸡丁

黑椒鸡丁的家常做法大全,彩蔬黑椒鸡丁的做法(11)

食材

鸡腿2个、杏鲍菇2个、姜2片、葱花一撮、绍酒适量、蜂蜜2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒适量。

做法

1、杏鲍菇切丁。

2、鸡腿去骨、去筋,开片。

3、切成2厘米大小鸡丁,用绍酒腌渍10分钟。

4、热油煸炒姜片,下滤*鸡丁,用筷子快速滑炒。

5、鸡丁炒至七成熟,捞出,下杏鲍菇,煸炒2分钟后,慢慢多次倒入少量水,炒至差不多时,倒入鸡丁,拌炒。

6、将调味料中的所有原料混合在一起,倒入锅中,大火炒约1分钟,出锅。

酱爆腰果鸡丁

黑椒鸡丁的家常做法大全,彩蔬黑椒鸡丁的做法(12)

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