2、将花鲢鱼洗净沥干水分后切大块，宽度比手指略宽为佳，葱姜切好
3、鱼块、葱姜放入盆中，调入食盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜酱油
4、小心用手揉搓均匀后腌制3~4小时，时间长些便于很好入味
5、取出鱼块，抹掉葱姜后放至生粉盘中，将两面均匀裹上一层簿簿生粉；腌鱼时渗出来的少许卤汁千万不要倒掉，留着后面有用
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