豌豆香菇火腿做法大全集,玉米豌豆火腿肠的做法大全家常

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 22:35:22

豌豆的第一个“黄金搭档”是谷物,将它和精米一起炒个饭、煮个粥,或是揉成馅和白面一起做个豌豆包,能发挥互补作用,提高蛋白质的营养价值和利用率。

豌豆酱香炒饭

做法:

① 在米饭中加入蛋黄、白醋搅拌均匀;

② 锅中少油,下入米饭小火炒散;

③ 加入火腿丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆翻炒均匀;

④ 改大火,放入蚝油、甜面酱、盐调味,最后加入黄瓜丁、葱花即可出锅。

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豌豆的第二个“黄金搭档”是高钙食物。因为豌豆的钙、磷含量在豆类食物中相对较低,和高钙食物搭配营养可以更为均衡、全面,对身体健康也就更有利。

烧汁豆腐

做法:

① 起油锅,下入里脊肉丁煸炒上色;

② 放入葱、姜、蒜,炒出香味后下入香菇粒、豌豆,加适量蚝油、料酒调味;

③ 倒入清水烧制2分钟,放入豆腐块后再煮2分钟,最后放入彩椒粒即可。

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大家在购买豌豆时,很容易将它和甜豆、荷兰豆混淆,今天就顺便来说说这三者之间的区别:

首先从外观上来看,荷兰豆整个豆荚扁扁的,很好区分;

而甜豆是豌豆和荷兰豆的杂交品种,豆荚胖乎乎的和豌豆很是类似,豆子则要比豌豆的小一点、比荷兰豆的大一点;

分辨豌豆和荷兰豆,还有一个技巧,那就是看豆荚形状——豌豆的豆荚整体上比较笔直,而甜豆的豆荚弯曲弧度会比较明显。

认准了品种,接下来就得挑新鲜的了。一般来说,新鲜的豌豆外壳饱满,颜色为青绿色或墨绿色,手捏起来会有沙沙作响的声音。若是购买直接剥好的豌豆,则可以轻捏豆粒,新鲜豌豆的豆粒通常是捏不开的,而老豌豆用手一捏很容易变成两瓣。

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