食材
饭1大碗、培根4片、辣白菜130克、豌豆70克、葱2根、盐适量、油适量。
做法
1、培根切小片；辣白菜切碎。
2、豌豆焯熟，在水里加几滴油更能保持蔬菜的绿色。
3、培根放锅里煎煸出油。
4、入葱末和辣白菜炒出香味。
5、加入豌豆和米饭炒散炒匀。
6、加盐调味，撒入葱花炒均匀就好了。
五、莴笋虾仁豌豆炒饭
食材
虾仁适量、莴笋适量、胡萝卜适量、豌豆适量、蒜苗适量、剩米饭适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、虾仁去壳挑去虾线，加盐、料酒、姜丝腌制。胡萝卜、莴笋切丁，蒜泥切细。豌豆洗净。
2、锅中放水，倒入豌豆煮熟捞出。
3、锅中放油，下入腌制好的虾仁翻炒变色盛岀。
4、放入蒜苗白色部分小火煸香，放入莴笋、胡萝卜翻炒。
5、放入豌豆和剩米饭，加少许水盖盖烧3分钟。
6、放入蒜苗叶子和虾仁翻炒，加盐、料酒、生抽调味炒匀出锅。
六、玉米豌豆火腿炒饭
食材
剩米饭适量、玉米粒适量、豌豆适量、火腿4片、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量。
做法
1、玉米粒和豌豆焯水，捞出备用。
2、胡萝卜、火腿切丁，葱切葱花。
3、锅里注油烧热，直接打入两个鸡蛋，用铲子快速滑散，炒熟，盛出备用。
4、锅里重新加点油烧热，下胡萝卜、火腿丁翻炒。
5、加入玉米豌豆，炒几下，加入鸡蛋，炒匀。
6、倒入剩米饭，搅散米饭需要点时间，此时，为防止糊底，可以调成小火。
7、用铲子把米饭铲碎，搅散，和配菜炒匀。
8、调大火，加盐调味，炒匀即可。
七、豌豆咖喱炒饭
食材
剩米饭适量、火腿肠适量、豌豆适量、青蒜适量、红萝卜适量、咖喱适量、盐适量、油适量。
做法
1、青蒜改刀，红萝卜丁和豌豆提前焯水。
2、米饭备用，火腿切丁。
3、炒锅入油烧热倒入配菜翻炒。
4、放入咖喱炒匀，加入米饭炒匀。
5、出锅加盐调味即可。
八、蚝油彩色炒饭
