食材
米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜0.5个、香菇6朵、玉米适量、豌豆适量、蚝油1大勺、葱适量。
做法
1、食材：鸡蛋、米饭，香菇、胡萝卜、玉米粒，豌豆用水焯烫一下。
2、锅入油烧热、放胡萝卜丁翻炒1分钟。
3、放香菇丁翻炒片刻，放豌豆和玉米粒翻炒一会后盛出。
4、锅注油烧热、放入蛋液炒熟，放入米饭炒匀。
5、倒入炒好的食材，加入一大勺蚝油翻炒入味。
6、起锅前放入葱花即可。
九、豌豆蛋炒饭
食材
熟米饭2小碗、鸡蛋3个、豌豆50克、黄柿子椒30克、香菇2朵、火煺50克、香葱1根、盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴。
做法
1、将火腿、黄柿子椒，香葱，香菇均切丁。
2、豌豆焯水投凉控干。
3、鸡蛋液加少许香油打散。
4、锅内放油，凉油下入蛋液，然后转中大火，用筷子快速滑成碎块。
5、炒好的鸡蛋先盛出待用。
6、放入少许油，将香菇，一半的香葱末煸香，然后放入火腿略炒。
7、加入豌豆，适量盐，胡椒粉，翻炒均匀。
8、放入米饭略炒，米饭入味后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
9、放入黄柿子椒，剩余的香葱末翻炒匀即关火。
十、豌豆海鲜炒饭
食材
剩米饭1碗、鸡蛋1个、红极参25g、磷虾15g、豌豆20g、玉米粒40g、油适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、盐适量。
做法
1、磷虾和红极参从冰箱冷冻层取出，红极参切小粒状。
2、水煮玉米粒和豌豆4分钟左右，捞起备用。
3、剩米饭搅散开，加入鸡蛋。
4、拌匀开来，使每一粒米饭都沾上蛋液。
5、麦饭石锅加入适量油，油烧热后倒入米饭。
6、快速推炒，炒至米饭水份收干关火。
7、另起锅加适量油，倒入玉米粒和豌豆。
8、再倒入磷虾和红极参，加入一点点酒翻炒片刻。
9、将炒好的食材倒入米饭中，加入盐和胡椒粉，翻炒。
10、最后加入少量生抽炒几下即可。
十一、磷虾三鲜炒饭
食材
剩米饭200g、菜籽油20g、磷虾肉80g、玉米粒30g、胡萝卜粒30g、豌豆30g、料酒1大匙、生抽适量、蚝油少许、盐1小匙、鸡精1小匙、黑胡椒粉少许。
做法
1、把磷虾肉放在微波炉中解冻，也可以提前室温解冻。
2、开火，在不粘锅内倒入菜籽油，加入胡萝卜粒、玉米粒和豌豆。
3、用锅铲进行翻炒至九分熟，然后倒入磷虾肉翻炒片刻。
4、倒入米饭翻炒，使米饭粒粒分开。
5、加入1大匙料酒，加入少许蚝油，再倒入生抽翻炒均匀。
6、加入1小匙盐，加入1小匙鸡精调味。
7、最后撒上少许黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
十二、豌豆腊肠炒饭
