上次过冬至，老妈包了很多饺子冻在冰箱里，然而我实在不想吃水饺了，所以这次拜托了老妈给我做一顿“三鲜煎饺”。大家都知道鸡蛋的营养丰富，虾仁含德蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。韭菜含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。鸡蛋、韭菜、虾仁三味美味又健康的食材可以烹饪出不同的美味，可是做煎饺什么时候加水最合适？很多人弄错了，难怪饺子碎还粘锅。答案就是：煎至饺子底部金黄后倒入半碗水后，盖上盖子焖熟即可。大家学会了这关键德一步，煎饺一定会好吃的！
三鲜煎饺
By 髅小彬
配料：
面粉 500克、韭菜 180克、鸡蛋 4个、虾仁 200克、植物油 4勺、蚝油 1勺、精盐 1.5勺、味精 1勺
烹饪步骤：
1.鸡蛋打散，锅中倒入2勺油，将鸡蛋液倒入一边煎一边炒碎后盛出备用
2.鸡蛋里放入一勺蚝油和两勺植物油拌匀
3.虾仁切丁，放入鸡蛋碎中拌匀
