6、汤锅加水，放上之前准备的各种香料，加上拍破的姜和两段葱，加酱油、盐和冰糖，放上炸好的豆腐皮，大火烧开，转小火煮半小时。千炖豆腐万炖鱼，有时间的话，小火多炖一会，越煮越香。煮好的豆腐皮不用急着出锅，泡在汤里，吃的时候煮开捞出来，很好吃。我每次做都煮一大锅，吃着很过瘾。
多说几句：
卤豆皮，加了肥油才更好吃，如果不用肉汤，加点肥油或者肥肉同煮，滋味会更美。
豆制品是我们日常餐桌少不了的美味，一年四季都可以吃到，物美价廉。并不是所有人都可以放开肚子吃豆制品，豆制品容易肚气还会刺激胃液分泌，肠胃不好的人少吃豆制品。痛风病人和肾脏不好的人最好不吃豆制品。
