接下来按照个人的口味倒入一至两勺米酒，继续加热2分钟，煮太久口感会发酸。想煮出好吃又实用的生姜鸡蛋汤还是需要些小窍门的。老奶奶每次煮这道汤时都会加入些米酒。为什么生姜鸡蛋汤中要加些米酒呢？老奶奶跟我讲出了原因，长见识了。米酒又叫酒酿或醪糟，加入米酒的生姜鸡蛋汤驱寒的功力大增，酒酿还能让生姜和鸡蛋的营养得到充分地释放。
加入枸杞，枸杞要提前用淀粉水清洗，再用清水冲洗干净。
鸡蛋磕入碗中，搅打均匀，慢慢地倒入锅中，鸡蛋遇热后逐渐出现蛋花，当蛋花浮上表面时就可以关火了。哇，浓郁的生姜和米酒的香味，再加上鸡蛋的醇香，真的太好吃了。下面我来说说生姜鸡蛋汤的正确饮用方法和食用禁忌：
生姜鸡蛋汤可以天天喝吗？喝多少好？生姜鸡蛋汤什么时间喝？
生姜鸡蛋汤能天天喝，但要根据季节和天气的变化及身体情况灵活调整。邻居家的奶奶都是早上7点至9点这段时间喝生姜鸡蛋汤。她还告诉我，这汤不要空腹喝，如果是早餐吃的话，要搭配馒头等主食。下午以后就不要再喝了，晚上是不宜食用的。
以一人食为例，每天不要超过两个鸡蛋，生姜也不是吃得越多越好，口感上以自己吃起来感觉暖暖的，但不会很辛辣的程度为宜。
生姜鸡蛋汤男女老少，都可以适量喝一些，如果是孩子喝的话，不要放米酒和枸杞。
