秋天是一个丰收的季节,各种水果,蔬菜,粮食都争相成熟上市。我们的餐桌,也跟着丰富了起来。
虽然说现如今的生活条件非常便利,不管哪个季节的食物都能从超市买得到。但是属于季节性的时令菜总有时间的限制性,一旦过季了,无论是营养还是味道,都会差异很大。
今天要给大家介绍的是我们当地一种叫做“拉瓜”的菜,现在正值它成熟的最后一个阶段。并且价格超级便宜,真的是5毛钱就能买一斤,一整个超大的拉瓜也就三四块钱左右。
老于也买了一个,一共花了3块钱。今天就用它来蒸包子,非常好吃。
一,拉瓜馅包子的步骤:准备材料:拉瓜,五花肉,花椒,大葱,面粉,酵母,糖
1,发面。
不管是什么馅料的包子,发面都是最基础,也是最关键的。
秋天,天气已经明显转凉,温度比夏天相对要低。所以,发面的时候一定要用温水,大约三十度多点就可以了。然后在水里加入酵母,同时再加点白糖,因为加糖可以加速面粉发酵的速度。
将调好的酵母水倒入面粉中,开始和面。
但需要注意的是,和面的时候,也是要再加一次白糖的。这里加白糖,只是为了让包子皮的味道更加丰富好吃。也就是说,包子皮里除了面粉,糖和酵母是共同存在的。