青口贝洗净备用（青口也叫淡菜，海虹）
青口贝放入锅中，加适量冷水，没过贝壳。
放生姜，可以切丝，可以切片，想咋整都行。
加3勺料酒，去腥提鲜。
加半勺盐。
大火煮开，起沫淡菜张口，就关火，不要久煮。
撒葱花，装盘。青口贝的汤淡白色，可以喝，鲜掉眉毛！,
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