4，取出发酵好的面团，稍微揉揉排排气就行。然后分成7个小一点的面剂子，和1个大一点的面剂子。
5，先把这7个小面剂子，都擀开，厚度0.7毫米左右都行。最后1个大面剂子，擀的时候，能够包住这7个就行。还有一点，每放一层饼，就要刷一层油防粘。
6，最后，用大面剂子包裹起来。现在天冷了，做好后，先别急着蒸，让它二次发酵会。
7，二次发酵好状态就是，手指轻轻按压面皮，能够迅速回弹，说明就可以了。这个时候，冷水上锅，先开小火蒸10分钟，其实这个10分钟，也是给它一个再次发酵的时间，这样做，再严冷的冬天，很有必要。然后，再转成中大火蒸20分钟左右。
