木瓜煮鱼的正确做法,酸木瓜煮鱼正宗的做法

【大理酸木瓜鱼总结】

1 鲈鱼焯水的时候水温不宜太高，不然会破坏鱼肉的鲜嫩口感。我们烧开水后就要把火调小保持一种微微沸腾状态即可。

2 三种油只是调味用的，不需要使用太多。下锅的时候不要弄乱顺序，猪油绝对不能先放不然油烟大还会影响口感，菜籽油需要煮开煮熟，不然有些生的就会吃起来比较土腥味。

3 鱼头切半的时候先用菜刀在鱼头上砍个印记，然后一只手拿着菜刀对准鱼头另一只手用擀面杖等敲击，鱼头就被整齐地切开了，鱼肉稍微切厚一些大块一些这样吃起来更好吃更后口感。