7. 搅拌均匀。两者混合后温度不应该太烫，35-38℃最佳
8. 动物性淡奶油用打蛋器打发至出现纹路
9. 将淡奶油分两到三次拌入第8步的巧克力液里（采用翻拌的手法，不要画圈搅拌）
10. 蛋白里加入细砂糖，打发至湿性发泡
8寸巧克力慕斯最佳配方（8寸加6寸双层慕斯蛋糕）
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