东北酸菜五花肉血肠最好吃的做法,东北酸菜血肠炖五花肉图片

第二步：准备一只螃蟹，把螃蟹处理干净后从中间对半切开，然后放入炒肉片的油锅中，大火炒至螃蟹颜色变红。螃蟹可以增加酸菜汤的鲜味，也可以用螃蟹干，虾干或者蚬子干替代。

第三步：螃蟹炒出鲜味后，放入葱段和姜片炒出香味，然后放入酸菜炒软。

第四步：加入清水没过酸菜，然后放入之前炒好的五花肉，大火把汤汁烧开，转小火炖30分钟，炖到五花肉软烂。

第五步：放入切好的猪血，正宗做法是放血肠，市场没买到血肠，只能用猪血替代。猪血不能久煮，只要放入酸菜汤里，盖上锅盖闷5分钟就熟了，注意不要搅动，防止猪血碎掉。