葫芦炖排骨怎么做才好吃,葫芦炖排骨怎么做

2、锅中倒油，放入一块冰糖，如果冰糖个头大，小火边炒边敲碎，炒至完全融化。

3、再转中火将冰糖炒至香油色。千万别炒糊了。

4、倒入沥干水分的排骨，翻炒均匀，裹上糖色。排骨焯水后就挤干水分，否则带着水分倒入锅中油溅得到处都是。

5、加入2勺生抽、2勺老抽翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，放入3颗山楂。我用烧锅炖的，水量刚好没过排骨，如果用普通炒锅，需要多放一厘米高的水量。