第八步：时间过半的时候开盖翻拌一下，顺便挑出香料，盖盖继续焖煮。
第九步：出锅前稍微撒点葱花即可。
第一：猪尾巴选短粗的比较好，肉质比较紧实，而且胶原蛋白含量还高。
第二：焯水的时候一定要冷水下锅，这样有一个升温的过程，猪尾巴里的血沫能够更好地被煮出来。
第三：猪尾巴一定要炒至表面微焦炖煮出来才会更好吃，否则会比较腻。
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